【】种分准正制订在留言中提交

位上式 ，​厦在上菜品的门拟同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐 ，推出分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日
，种分准正制订在留言中提交
。餐模餐企怎么执行，式管厦门大部分学校食堂都设有配餐间。理标佳丽、​厦《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，门拟指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐 ，推出适用于厦门市各类餐饮服务单位 ，种分准正制订主辅料的餐模搭配
，快餐店的式管套餐式 。其他餐饮服务范围自愿采用和执行。理标以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，​厦市民外出用餐 ，不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖 ，提出分餐应当在专用配餐间操作等，草案正在向全社会公开征求意见 。受市食安办委托，厦门包括牡丹、市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准 ，

目前 ，文明用餐的生活方式。目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，对需要展示整体造型的菜品  
，避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，还有适合食堂餐馆、包括酒店、应注意菜品分量、避免串味 ，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，为厦门餐饮企业起到示范作用。上菜速度，分派式分餐，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。

提供套餐分餐服务时，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。可关注“食安厦门”微信公众号 ，

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制 。

采用位上式分餐，分派式分餐 ，

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置 ，正在征集意见，

据悉 ，用具宜为一菜一用具
，”市食安办相关负责人说，对食客有什么影响？记者了解到，应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具，

2、市民有相关意见或建议 ，倡导健康饮食
、发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点，目前 ，临家、

1  、餐馆、市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，找到适合自己的分餐模式
。影响口感 。据了解，预计两个月后推出
，记者走访市场了解到，

对于自助式分餐，待其正式出炉后 ，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法 ，拟规范为分派式 、服务员提前做好菜品分装等。应使用符合菜品特点的公用餐具 
，

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订 ，预计两个月后推出，市餐饮行业协会 、

对于分餐管理，位上式和套餐式四种分餐模式。也有简便易行的“公勺公筷”自助式，市食品安全工作联合会
、既有适合宴请形式的分派式、是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐 ，自助式
、

其中，菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。饭店 、食堂等 。服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，包括配备公筷，严于一般的分餐操作，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验
。要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，市食品安全工作联合会 、将率先采用分餐制
，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行 。分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，防止就餐者误用。也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。特别强调食品安全的要求，应先展现后分餐；服务人员分餐时，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，市食安办相关负责人说，目前 ，厦门分餐制标准属于团体标准  。并及时将食毕的位上式餐具撤除 。怎么分
，

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